バイト

ホテルの宴会バイトってきついの?現役ホテルマンが解説します。

ホテル宴会スタッフの仕事内容

せっかくアルバイトをするなら時給がいいところで働きたいですよね。

バイトを探すときに、時給の良さで選べば必ず候補に入ってくるのがホテルの宴会スタッフです。

ホテルバイトには、

  • 忙しい
  • 厳しい
  • 難しい

などネガティブなイメージが付きがちですが、実はそんなこともないんですよ?

この記事では、現役ホテルマンの僕がホテルバイトの仕事内容、高時給、どうしてきついって言われるのかについて詳しく解説していきます。

仕事のおおまかな流れから現場にいないとわからないことまで丁寧に解説しているので、気軽に見てください。

目次

ホテルの宴会サービススタッフとは

ホテルの宴会場では、婚礼(結婚式後のパーティ)や食事会、会議や講演など様々な催しがあります。

このような催しを成功させるために働くのが宴会サービススタッフの役割です。

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かっこよく言うなら「縁の下の力持ち」

後でも詳しく説明しますが、仕事内容は

  • 事前のセッティング
  • お客様のご案内
  • 料理やドリンクの提供

など幅広い仕事内容が特徴です。

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ホテルの宴会スタッフが高時給の理由は

では、なぜホテルの宴会スタッフバイトが高時給なのでしょうか?

いくつか理由があるので説明していきますね。

ホテルの宴会スタッフが高時給の理由|他のバイトより責任感が必要

もちろん、ミスが許されないのはどこも同じなのですが、ホテルでは特にミスをしてはいけない場面が多いです。

例えば婚礼(結婚式後のパーティ)で料理をひっくり返してしまったらどうでしょう?せっかくの楽しい時間が台無しですね。

中には着物を着ている人もいるのですが、着物に料理をこぼすと最悪の場合数十万の弁償沙汰になります。

さらに、県知事や天皇家が来る宴会での粗相はホテルの名誉にかかわる事態になってきます。

脅すようになってしまいましたが、実際に居酒屋やアパレルとは比べ物にならない責任感が伴います。

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すみませんで済まない事態になりかねない

ホテルの宴会スタッフが高時給の理由|忙しい

次の理由は忙しいからです。

基本的にホテルバイトでは、「暇」という時間はありません。

  1. 客が来ない→次の宴会の準備
  2. 宴会中→絶え間なく接客をする
  3. 宴会が終了→片付け

永遠に動いていて、立ちっぱなしです。

最初のころは忙しすぎてびっくりすると思いますよ。

ホテルの宴会スタッフが高時給の理由|人手不足

基本的にホテル業界は人手不足です。

その分、指定した日時にバイトに入れることがほとんどです。

高時給の代わりに、ほかよりも忙しいので根性のない人はすぐやめてしまうんですよ。

居酒屋、アパレルみたいにいつも同じメンバーで仕事をするってことがないので後腐れなくやめやすいっていうのも人手不足の理由です。

人手が足りてないので、高時給で人を呼び込まないといけなくなっているんですね。

ホテル宴会スタッフの仕事内容は?

ホテル仕事内容

それでは本題のホテルの宴会スタッフの仕事内容についてみていきたいと思います。

どこのホテルに勤務しても流れは一緒ですので、初めての勤務を控えている方には予習になると思います。

ホテル宴会バイト仕事内容|会場の設営

ホテルの宴会は10人から1000人規模までたくさんの種類があります。

まずは、どこのホテルでも準備をしないといけません。

テーブル・椅子を運ぶ

お客様が座るためのテーブルや椅子を準備します。

どこのホテルにも倉庫があってその中に宴会テーブルというものがあるのでそれを使用します。

だいたい1テーブルに8人から12人まで座ります。

こんな感じ

 

食器のセッティング

テーブルと椅子の準備ができたら次は、テーブルの上をセットしていきます。

お客様がいつでも食事できる状態に卓上を整えます。

必要なものは

  • シルバー(ナイフやフォーク)
  • ナフキン
  • グラス

基本的にこの3種類です。

もちろんシルバーやグラスにもそれぞれ種類があるので覚えないといけません。

卓上セットの完成形はこんな感じ(画像はコース料理用セット)

ホテル宴会バイト仕事内容|料理出したり下げたりする

宴会が始まったら、ぼくたち宴会サービススタッフはお客様に料理を運ぶのが仕事です。

ここでは、宴会中の流れを説明します。

テーブルは自分が担当

まず宴会が始まる前に自分が担当するテーブルが割り振られます。

宴会スタッフは宴会が終わるまで、担当するテーブルの料理やドリンクを出すのが仕事です。

初心者の頃は、自分のテーブルで精いっぱいになるので、ほかのテーブルに気を使っている暇はありません。

まずは、自分のテーブルのサービスをできるようになりましょう。

料理を出す

料理を出すこともホテルマンとしての仕事の一部です。

ホテルの宴会では料理の種類がいくつかあります。

料理の形式

  • コース料理(オードブル・スープ・魚・肉・デザート、すべて1人に1皿)
  • OTSB|着席ビュッフェ(大きいお皿で提供、お客様がとりわけ)
  • 和食(和食のコース)
  • バイキング(会場にバイキングコーナーを設けて、自由に取ってもらう)
  • 立食パーティー(テーブルだけ設置して、お客さんは立って食事)

料理を出すときも丁寧な接客を心がけましょう。

ホテルマンが居酒屋みたいに「へぃおまち~、牛フィレ肉のポワレ(おしゃれな料理)です。」なんて言ってたらおかしいですよね。

料理を出すときは丁寧に「失礼いたします、こちら〇〇〇(料理名)になります。」といってだしましょう。

ドリンクのサービス

ホテルの宴会は、ぼくたちスタッフからお客様に飲み物をお伺いしなければなりません

それぞれの宴会ごとに出していいドリンクは決まっているので、宴会が始まる前にメモしておきましょう。

ホテルでよく出る飲み物

  • ビール
  • ワイン
  • 焼酎(芋・麦)
  • ウーロン茶

食べ終わった料理を下げる

食べ終わった料理を下げるのもぼくたち宴会スタッフの仕事です。

お客様が食べていなくても指定の時間になったら次の料理はやってきます。

  • 「温かいうちにお召し上がりください」
  • 「お済でしたら、こちらのお皿おさげいたします」

など、コミュニケーションをとってテーブルの上に料理がたまらない工夫をしましょう。

ホテル宴会バイト仕事内容|会場の片づけ

宴会が終わればすぐに片づけをしなくてはいけません。

ホテル業界では、宴会終了後の片づけと次の準備をドンデンといいます。

歌舞伎で舞台転換する様をどんでん返しというのでそこからきた言葉です。

どんでん:会場設営上の用語で、室内の机、椅子等の配置を大きく変更すること(会議室や結婚披露宴式場など)

宴会終了後の片づけ

宴会終了後は決まった流れに沿って片づけを行います。ここでは、流れを確認しますね。

  1. イスを積む
  2. テーブルの上を片付ける
  3. グラスを集める
  4. テーブルを片付ける

この流れで動いていきます。

他にも、ステージを運んだり会場を区切ったり、マイクやパテーションを片付ける人がいます。

ゴミを捨てる

宴会が終われば、大量のごみが出てきます。

宴会で使われるのは、瓶ビールやペットボトルの飲料なので決められた場所に捨てに行く役割の人が必要です。

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これは男性がすることがほとんど

ホテル宴会バイト仕事内容|次の宴会の準備

会場の片づけが終われば次は、同じ会場で行われる次の宴会の準備に取り掛かります。

次の宴会までの時間が短いと社員さんや黒服と呼ばれる仕事ができる人たちがピリピリしてきます。

初心者は、やることがわからなくて当たり前なので仕事ができる人に「何をすればいいですか?」と聞いて回りましょう。

次の日の準備まで終わらせる

ホテルのバイトは、終わる時間が決まっていません。基本的に次の宴会の準備が終わるまでが仕事です。

各ホテルには会場がいくつかあるものですが、会場のメンバーに仕事に慣れてない人が多いと帰る時間が遅くなります。

ホテルにもよりますが、夜の11時まで準備をしているホテルなんかも少なくありません。

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お金はもらえるけど、肉体的にしんどいですね

ホテルの宴会スタッフがしんどい理由

ここでは、ホテルの宴会スタッフがしんどいといわれる理由について話します。

覚えることが多い

とにかく覚えることが多いです。

用具の名前・専門用語

手ごわいのが用具や専門用語です。

  • ハッタン
  • ゼロ9ゴブレ
  • フルート
  • ちゃくぶ
  • オンテ
  • メトロ
  • 番重
  • 三六
  • 大丸
  • 小丸
  • シルバー

もはや暗号。やっているうちに覚えるのですが、最初はちんぷんかんぷんです。

宴会の流れ

2年も働いていると、次になにをするかはそろそろ体に染みついてきました。

ですが、最初はまったくわかりません。

  • 準備の時何をしていいか
  • 宴会中何をしていいか

みなさん忙しいので、自分から聞かないことには、何をしていいかも教えてもくれません。

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最初が本当につらい

正直これほどまでに覚えることが多いバイトを経験したことはありません。

忙しい

高時給の理由でも話しましたが、基本的に暇な時間はなく絶え間なく忙しいのがホテルバイトです。

一度居酒屋やアパレルでバイトの経験がある人からすれば、これだけ働いたのに時給が1300円なんてわりに合わないと思うかもしれませんね。

ですが、常に忙しいと感じるのは、入りたてで慣れてないときばかりです。

ホテルバイトを1年続けている先輩や同期と話していてもでてくる結論は「慣れたら楽勝」しかありません。

悪く聞こえるかもしれませんが、うまくサボるコツをつかめばそこまで忙しく感じませんよ。

責任感が伴う

ホテルバイトには責任感が伴うというのははじめにもお話しましたね。

お客様の宴会の縁の下の力持ちである僕たちが失敗をしてしまっては元も子もありません。

緊張感とミスできない環境で仕事をするのは精神的にしんどいですよね。

人間関係がややこしい

常に決まった人と仕事をするわけではないので、名前を覚えてもらうにしろ、コミュニケーションをとることにしても普通より時間がかかります。

さらに、多くの人が辞めてしまうので「どーせ、こいつもやめるんかな?」って思われつつ仕事を一緒にしないといけません。

余計な先入観をもたれて仕事をするのは嫌ですよね。

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その分継続してたら一気に仲良くなれます。

なれるまでは怒られる

忙しくて、覚えることも多いとなると初心者殺しのバイトといってもいいでしょう。

僕も、わからないことだらけの時に理不尽に怒られていたのでイライラが止まらなかったです。

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なんで怒られないとだめなのかずっと考えていました。

他のホテルへのヘルプが面倒

せっかく自分のホテルに慣れてきたのに、ヘルプに行ってあげてとか言われていったこともないホテルに飛ばされます。

せっかく、慣れてきたとこで不慣れなところにヘルプ。もうここまで来たら意味不明です。

ヘルプに行くのは良いけど、わからないので動けない→なぜか残念がられる。

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ふざけんな!って思いましたね

 

  • 覚えることが多い
  • 忙しい
  • 仕事の責任が重大
  • 人間関係がややこしい
  • 慣れるまで大変
  • 他ホテルへのヘルプ

ホテル宴会スタッフバイトのメリット

さんざんデメリットを伝えてしまったのですが、全部事実です。

でも、メリットがないと同じバイトを2年も続けることができないですよね。

今から僕が感じるホテルバイトのメリットを話していきます。

ホテル宴会スタッフバイトのメリット|シフトが一週間ごと

基本的にバイトのシフトは1か月ごと、2週間ごとといった場合が多いです。

1か月も前からバイトのシフトを決めてしまうと、プライベートな予定を組みにくくなったり、急に外せない用事ができてしまったときに対応できなくなってしまいます。

学生なら、次の日テストがあるのを知らずにバイトを入れていたということも起こるでしょう。

もう、本末転倒以外のなにものでもありません。

ですが、ホテルのバイトは基本的にシフトが1週間ごとの提出です。

僕の勤務しているホテルでは、金曜日の朝10時までに来週のシフト希望を送るシステムになっています。

金曜日に次の週のバイトを決めることができるので、プライベートな予定も融通を利かしやすい、体調不良での欠勤を減らせるというメリットがあります。

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実際に1週間ごとのシフトはめっちゃ便利

ホテル宴会スタッフバイトのメリット|高時給

なによりも魅力的なのが高時給ではないでしょうか?

ホテルの高時給(1350円)と平均的な時給(900円)と比較すると以下のようになります。

  • 平均時給3時間→2700円
  • ホテルバイト2時間→2700円

同じ学生なのに2時間と3時間の金銭的価値が同じなのは、お得な感じがありますよね。

友人は3時間働かないといけない金額を自分は2時間で稼げるって。

しかもお得感だけでなく、バイトをしないといけない時間が減るということは、自分の自由な時間を確保することにもつながります。

僕は実際に空いた時間を有効活用して月に10万円のブログ収入を安定して得ることができました。

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ホテルバイトには昇給制度があるので、実力に応じて賃金が上がっていきます。

なんども居酒屋と比較しますが、

  • 居酒屋で1年勤務→25円昇給
  • ホテルで1年勤務→100円昇給

僕の場合ではこれほどまでに差が出ています。

居酒屋やアパレルとは違いできることの違いが明確にわかるので、昇給しやすくなっています。

ホテル宴会スタッフバイトのメリット|就活に強い

大学生は就職活動を控えているので、就活のために資格をとったり、強みをさがしたりしていることでしょう。

実は、ホテルバイトは就職活動でめちゃくちゃ有利なんです。

特に名前が知れている大手ホテルで働いていたとなると、印象が良くなります。

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そういう点ではホテル選びも大切ですね

実際にぼくの先輩は今まで

  • 東京の大手商社
  • 大手開発メーカー
  • 芸能関係で菅田将暉らと仕事をしている

など有名なところに就職しています。

ホテル宴会スタッフバイトのメリット|テーブルマナーが身につく

ホテルでバイトをしていると自然と身につくのがテーブルマナーです。

学生はこの先友人の婚礼や、会社の集まりでホテルで食事をする機会がふえると思います。

そのときにテーブルマナーが身についているだけで「品があり知性がある」ようにみられます。

テーブルマナーはブランド品と同じなのです。

  • ブランド品→身に着けていてかっこいい
  • テーブルマナー→自らを美しく知性的に見せる

ホテルバイトは、自然と美しい大人に近づいて行っているのですね。

ホテル宴会スタッフバイトのメリット|指示する能力がつく

年間何人も入って何人もやめるバイトはホテルくらいしかありません。

ですから、1年間も続けていると新人に指示をだす立場になるわけです。

もちろん先輩がいれば先輩から指示をもらい、さらに後輩に指示を出す。

この時に正確な指示を出せていると先輩に余計な負担をかけさせなくて済みますし、準備もスムーズに進みます。

学生なのに頭で考えて、自分の判断で現場を仕切る経験をできるのは大きなメリットであると僕は感じています。

ホテル宴会スタッフバイトのメリット|慣れてしまえばらくちん

結論からいうと「慣れれば楽勝」です。

1つ前に指示する能力がつくといいましたが、ある程度慣れてくれば後輩に仕事をふって自分は大変ではないけど難しいことをするのが基本になります。

つまり、しんどいテーブル運びや、イス運び、何も考えない単純作業はほとんどしなくてよくなるということです。

慣れれば慣れる程楽になっていくバイトはホテル以外にはないんじゃないですか?

 

メリットをまとめておきます

  1. 高時給
  2. 就活に強い
  3. テーブルマナーが身につく
  4. 指示する能力が手に入る
  5. 慣れれば楽勝

ホテル宴会スタッフバイトをするためには

最後にホテルで宴会スタッフバイトをするために必要なことについて話します。

①求人サイトでバイトをさがす

友人の紹介があれば紹介してもらえばいいですね。

ということで、ホテルバイトを探すための手段を紹介します。

みんな大好きタウンワークです。

タウンワークは、大体なんでもある業界最大のサービスです。

学生は定期圏内で探すための路線検索もとても便利!

まずは、タウンワークのサイトにアクセスしましょう。

>>タウンワーク公式ページ

 タウンワーク公式ページ

②地域・路線などを選択し応募画面に進む

試しに「ホテル 宴会」で検索してみました。

気に入ったホテルを見つけたら青色の応募画面に進むを押してください。

申し込みに必要な応募情報を入力して応募完了です。

面接の予定を入れる

応募が完了すれば、相手側から電話がかかってくるので面接の日時を決めましょう。

前にもいいましたが、基本的にどこのホテルも人手不足なのでよほどのことがない限り面接に落ちることはありません。(外資系ホテルは除く)

合格後勤務

面接に合格後晴れて勤務スタートです。

登録会の日と同時に研修が行われるので少しは、仕事内容を理解したうえで仕事にのぞめます。

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これであなたもホテルマンですね

>>タウンワーク公式ページ

 タウンワーク公式ページ

結論ホテルの宴会スタッフはおすすめできるの?

ホテルバイトは、どのバイトよりも自分でシフトを管理して、なおかつ稼げるバイトです。

そんなホテルバイトですが、どのような人におススメできるかをホテルマン目線で伝えます。

おススメできる人

おススメできる人は以下の通りです。

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暇すぎるのが嫌な人にはもってこい
  • 短期間で一気に稼ぎたい
  • やりがいのあるバイトをしたい
  • バイトにしばられない生活をしたい
  • お金のためなら、多少怒られてもめげない

おススメできない人

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一応飲食なので潔癖の人はきついかも
  • 極度の潔癖症
  • 1回でも怒られるのが嫌だ
  • とにかく暇なバイトを探している

ホテル宴会スタッフバイト|まとめ

ホテルの宴会スタッフのバイトについて少しは理解が深まったでしょうか?

ぼくは実際に2年間楽しみながらバイトをしてますし、何より自由にやらせてもらっています

もちろん最初のころは、怒られますしできないことだらけです。

でも、そんなんどこも一緒じゃないですか?どうせバイトするなら高時給のところで働きたい僕からすれば最高のバイト先です。

百聞は一見に如かずという言葉があるように、少しでも興味を持ったなら試してみるといいと思います。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

以上「ホテルの宴会バイトってきついの?現役ホテルマンが解説します。」でした。

>>タウンワーク公式ページ

 タウンワークでホテルバイトに応募する